แคลอรี่เป็นหน่วยของพลังงานที่เกี่ยวข้องกับการดำรงชีวิต ส่วนใหญ่จะแสดงหน่วยเป็นกิโลแคลอรี เมื่อใช้บอกปริมาณพลังงานในอาหาร ส่วนทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังอาหารแคลอรี่เชิงลบคือ อาหารบางชนิดมีปริมาณแคลอรี่หรือพลังงานต่ำกว่าปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้ในการย่อยและดูดซึมอาหารเข้าสู่ร่างกาย สิ่งนี้ฟังดูเป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่ในความเป็นจริงแล้ว แม้แต่อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดเช่น คื่นช่าย ก็มีแคลอรี่มากกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ย่อยสลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ตามปกติ ความต้องการพลังงานของร่างกายขึ้นกับองค์ประกอบ 3 ประการคือ (1)…