สิ่งที่ผู้คนซึ่งดำรงชีวิตอยู่ในโลกปัจจุบันต้องเผชิญก็คือ ปัญหาการไม่ได้เตรียมอาหารเพื่อรับประทานเอง ต้องพึ่งพาอาหารนอกบ้าน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานด่วนแบบตะวันตกหรือแม้แต่ข้าวราดแกงแบบไทยๆ ก็มักจะไม่ค่อยมีผักมาปรากฎให้เห็น นอกจากนั้น การหาผลไม้มาบริโภคก็ไม่ใช่เรื่องที่ทำได้ง่ายนัก แต่ร่างกายก็ยังจำเป็นต้องได้รับประโยชน์จากผักผลไม้ ซึ่งความสำคัญของผักผลไม้ที่มีต่อสุขภาพร่างกายนั้นก็มีอยู่หลายประการ หากพิจารณาเชิงโภชนาการแล้ว ผักผลไม้จัดเป็นแหล่งของวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินที่ละลายน้ำได้คือ วิตามิน บี และ…